I tortellini più buoni d’Italia alla panna di affioramento: come si prepara il piatto simbolo della migliore osteria italiana

Un piatto riscoperto da un cuoco abruzzese ormai riconosciuto come il massimo interprete della cucina emiliana: Franco Cimini. La storia di questa preparazione risale addirittura al Medioevo. Ecco come si preparano i mitici tortellini alla panna di affioramento dell’Antica Osteria del Mirasole.

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